Fondata nel giugno del 1993, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) rappresenta l'eccellenza della professionalità nel settore della pasticceria italiana di alto livello. Riunisce pasticceri che si distinguono per l'elevata qualità e competenza, con l'obiettivo di promuovere e valorizzare la tradizione e l'innovazione nella pasticceria italiana. AMPI si dedica alla crescita professionale dei pasticceri e allo sviluppo del dolce di qualità, con particolare attenzione alle specialità tradizionali.